Indicazione Geografica Tipica Terre Lariane
Inganna
il nuovo colore del bianco : il viola
Inganna è il principale torrente che attraversa il territorio Colichese e sfocia ai piedi del Montecchio Nord. Un etichetta viola vinaccia per un bianco chardonnay : inganna?
SCHEDA TECNICA - INGANNA
DENOMINAZIONE :
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA TERRE LARIANE
VITIGNO :
CHARDONNAY
ESPOSIZIONE :
S / SE
SISTEMA DI ALLEVAMENTO :
GUYOT
TIPO DI TERRENO :
ROCCIOSO/ SABBIOSO
EPOCA DI VENDEMMIA :
ULTIMA SETTIMANA DI AGOSTO/ PRIMA SETTIMANA DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE :
LA PRESSATURA DELLE UVE E’ SEGUITA DALLA FERMENTAZIONE DEL MOSTO ILLIMPIDITO IN ACCIAIO PER 2/3 GIORNI
AFFINAMENTO :
IN BARRIQUE DI 1° E 2° PASSAGGIO. AL TERMINE DELLA FERMENTAZIONE SULLE FECCE FINI CON PERIODICI BATONNAGE PER 6 MESI
IN BOTTIGLIA PER ALMENO 8 MESI
GRADO ALCOLICO :
13 VOL.
ACIDITA’ TOTALE :
5.1 g/l
PH :
3,53
TEMPERATURA DI SERVIZIO :
10°/12°
COLORE :
LUCENTE CON RIFLESSI DORATI
OLFATTO :
NOTE DI FRUTTA MATURA, UN Po’ DI VANIGLIA E BURRO FUSO
PALATO :
VIVACE ED ELEGANTE SORRETTO DA UNA STRAORDINARIA FRESCHEZZA E UNA BELLA CONCENTRAZIONE AROMATICA
