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Indicazione Geografica Tipica Terre Lariane

Le Bressane
Roccoli e... Bresciane

Bresciana. Consiste in un appostamento fisso composto da un quadrilatero di alberi chiuso da reti. Al centro dell'area si localizzavano gli uccelli da richiamo. Gli uccelli di passo, attirati dai richiami, si calavano all'interno dell'area. L'uccellatore, provocava lo sbattimento di una serie di barattoli che spaventando gli uccelli li spingeva verso la rete. Questa tecnica veniva praticata anticamente dove ora dimorano i nostri vigneti. Bresciane nel dialetto locale i bressàn, è l’origine del nome alla nostra etichetta.

SCHEDA TECNICA - LE BRESSANE

DENOMINAZIONE :
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA TERRE LARIANE

VITIGNO :
CHARDONNAY

ESPOSIZIONE :
S / SE

SISTEMA DI  ALLEVAMENTO :
GUYOT

TIPO DI TERRENO :
ROCCIOSO/ SABBIOSO

EPOCA DI VENDEMMIA :
ULTIMA SETTIMANA DI AGOSTO

VINIFICAZIONE :
LA PRESSATURA DELLE UVE E’ SEGUITA DALLA FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA

AFFINAMENTO :
VASCHE IN ACCIAIO INOX PER 6 MESI

GRADO ALCOLICO :
13 VOL.

ACIDITA’ TOTALE :
5.7 g/l

PH :
3.34

TEMPERATURA DI SERVIZIO :
8°/10°

COLORE :
GIALLO LUMINOSO E LIMPIDO

OLFATTO :
SENTORI DI FRUTTA MATURA E , NOTE FLOREALI ABBINATI AD UN OTTIMA FRESCHEZZA

 

PALATO :
ARMINICO EQUILIBRATO CHIUDE CON NUANCE FRUTTATE.. INRESISTIBILE FACILITA’ DI BEVA

DENOMINAZIONE :
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA TERRE LARIANE

VITIGNO :
CHARDONNAY

ESPOSIZIONE :
S / SE

SISTEMA DI  ALLEVAMENTO :
GUYOT

TIPO DI TERRENO :
ROCCIOSO/ SABBIOSO

EPOCA DI VENDEMMIA :
ULTIMA SETTIMANA DI AGOSTO

VINIFICAZIONE :
LA PRESSATURA DELLE UVE E’ SEGUITA DALLA FERMENTAZIONE
IN ACCIAIO INOX A TEMPERATURA CONTROLLATA

AFFINAMENTO :
VASCHE IN ACCIAIO INOX PER 6 MESI

GRADO ALCOLICO :
13 VOL.

ACIDITA’ TOTALE :
5.6 g/l

PH :
3.34

TEMPERATURA DI SERVIZIO :
8°/10°

COLORE :
GIALLO LUMINOSO E LIMPIDO

OLFATTO :
SENTORI DI FRUTTA MATURA E , NOTE FLOREALI ABBINATI AD UN OTTIMA FRESCHEZZA

PALATO :
SORSO ENERGICO, VIVACE, DRITTO. SI DISTENDE CON UNA MAGNIFICA PULIZIA.